Ингредиенты:
- 150 г грецких орехов;
- 10 яиц;
- 240 г сахарной пудры (и еще 160 г для крема);
- 2 ст. л. крахмала;
- 100 мл молока;
- 2 ст. л. какао;
- 200 г сливочного масла;
- 1 ст. л. ликера или коньяка.
Шаги:
- Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте 240 г сахарной пудры. Взбейте белки с пудрой до образования устойчивой пены.
- Постепенно добавляйте крахмал, постепенно вымешивая. Измельчите грецкие орехи и смешайте их с белковой массой.
- Выложите сырое тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте тесто на 20-25 минут до золотистой корки.
- Растопите сливочное масло на водяной бане и взбейте его венчиком. Смешайте желтки с 160 г сахарной пудры, влейте молоко. Поставьте на водяную баню и доведите до кипения, часто помешивая.
- Как только крем загустеет, снимите его с огня. Добавьте взбитое масло, какао и ликер. Тщательно размешайте крем.
- Разделите корж на 4 части, на каждый нанесите слой крема. Сложите коржи стопкой. Сверху покройте оставшимся кремом и украсьте шоколадной крошкой.
Примечание: Если торт предназначен для детей, алкоголь можно исключить из рецепта. В остальном сохраняйте список продуктов и способ приготовления. Приятного аппетита!
