Вспоминая летний отдых у моря, я вспоминаю не только ласковое солнце и волны, но и невероятные чебуреки, которые для нас готовила заботливая хозяйка дома, где мы остановились. Аромат этих чудесных лакомств приветствовал нас каждый вечер после возвращения с пляжа. И вот, наконец, я смогла выведать у нее рецепт этого великолепного угощения. Оказалось, что секрет не только в мастерстве, но и в заварном тесте. Это было настоящим открытием для меня!
Вот как я приготавливаю эти чебуреки теперь:
- Просеиваю муку и смешиваю ее с солью, заливаю кипятком и решительно перемешиваю вилкой.
- Взбиваю растопленное сливочное масло с яйцом и добавляю в мучную смесь. Получается невероятно нежное тесто, которое я укутаываю полотенцем, готовясь к начинке.
- Мясо свинины и лук проходят через мясорубку, после чего добавляется соль, перец и все тщательно перемешивается. Готово!
- От теста отрываю кусочек и тонко раскатываю. На половине теста укладываю мясной фарш, затем накрываю второй половиной и тщательно закрепляю края.
- Опускаю заготовки чебуреков в разогретое растительное масло и жарю с обеих сторон, переворачивая по мере готовности.
Классическое сочетание хрустящей внешности и сочной мясной начинки внутри обязательно покорит ваших близких.
