Некоторые сомневаются, что из обычной картошки можно создать утонченное блюдо, подходящее для праздничного стола. Они часто ограничиваются пюре или запеченными дольками. Сегодня я расскажу вам об интересном способе готовки картошки, аналогичном тем, что подают в ресторанах. Наш вариант предполагает один разглаживающий момент, чтобы порадовать всех гостей.
Ингредиенты:
- Картошка (лучше всего взять сорт для запекания) — 1 кг;
- Сливки, жирностью 33% — 300 г;
- Молоко — 150 мл;
- 2 стакана воды;
- Сливочное масло — 50 г;
- 1 ст. ложка муки;
- Твердый сыр — 100 г;
- Розмарин (сухой или свежий), мускатный орех;
- Черный перец;
- Соль.
Приготовление:
- Подготовка Картошки:
- Хорошо моем картошку щеткой, не обязательно чистить кожуру.
- Нарезаем картошку тонкими кружочками, похожими на чипсы.
- Приготовление Картошки:
- Кладем картошку в кастрюлю, заливаем водой и молоком.
- Готовим на медленном огне примерно 20 минут после закипания.
- Соус:
- На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла.
- Добавляем муку, размешиваем, затем вливаем сливки.
- Солим, добавляем мускатный орех и розмарин.
- Готовим соус, помешивая, около 3 минут.
- Сборка:
- Слить жидкость из картошки.
- Смазываем форму для запекания маслом.
- На дно выкладываем немного соуса и размазываем его равномерно.
- Выкладываем слой картошки, затем соус и натертый сыр.
- Повторяем слои до окончания картошки, последний слой — соус, посыпанный сыром.
- Запекание:
- Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
- Снимаем фольгу и готовим еще 25 минут.
- Подача:
- Перед подачей посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью.
Готовьте с удовольствием!
