Ингредиенты:
- Свежая мякоть свинины — 1,5-2 кг
- Соль — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 7-8 шт.
- Чеснок — 1 крупная голова
- Смесь перцев горошком — 1 ст. л.
- Горчица — 8 ст. л.
Приготовление:
- Свежее мясо хорошо промойте, обсушите и освободите от пленок и лишних элементов.
- На поверхности мяса сделайте неглубокие крестообразные надрезы, так чтобы в каждый разрез влезал зубчик чеснока.
- Чеснок почистите и разрежьте каждый зубчик вдоль. Наполните мясо чесноком. Чтобы обеспечить сохранение формы мяса во время запекания, обвяжите его натуральной нитью, плотно обхватывая весь кусок.
- Посыпьте мясо солью, смесью перцев, добавьте лавровый лист и распределите горчицу. Поставьте в холодильник на 24-48 часов.
- По истечении времени переложите мясо на два слоя фольги и плотно оберните со всех сторон, чтобы сохранить все соки внутри во время запекания. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 1-1,5 часа.
- За 15 минут до конца запекания разверните фольгу, чтобы мясо приобрело замечательную золотистую корку.
Приятного аппетита на любом вашем празднике!
