Освоить его готовку — сущая радость, а первый взгляд на его многослойную красоту заставляет влюбиться в него с первого взгляда.
Ингредиенты для теста «Карпатка»:
- Вода – 200 мл;
- Яйцо – 5 шт.;
- Мука – 120 г;
- Сливочное масло – 80 г;
- Соль – 1/2 ч.л.;
- Какао — 2 ст.л.;
Ингредиенты для крема:
- Молоко – 500 мл;
- Сахар – 150 г;
- Крахмал кукурузный – 60 г;
- Сливочное масло – 160 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Ванильный сахар – 8 г.
Приготовление торта «Карпатка»:
- В глубокой кастрюле сочетаем свежие яйца с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Тщательно взбиваем венчиком до получения однородной массы, избавляясь от возможных комочков.
- Тонкой струйкой добавляем в яичную смесь молоко и на среднем огне постоянно помешиваем, доводим смесь до загустения. Получившийся крем перекладываем в подходящую посуду, накрываем пленкой, прижатой к поверхности, и оставляем остывать.
- Для приготовления теста в кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло в воде, добавляем муку, тщательно перемешиваем. Отключаем огонь.
- Разбиваем в тесто яйца поочередно, взбиваем миксером до однородности. Добавляем какао, тщательно перемешиваем. Выкладываем половину теста на противень, предварительно обсыпанный мукой, и равномерно распределяем по поверхности.
- Каждый корж выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 10 минут. Повторяем процесс с оставшейся частью теста.
- В глубокой миске взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя в него остывший крем. Разрезаем каждый корж на 4 части.
- Каждый слой торта смазываем кремом, создавая многослойную красоту. Обсыпаем орехами верх и борта торта. Отправляем в холодильник на пару часов для насыщения великолепного вкуса.
Результатом станет неповторимый торт, в котором нежность крема гармонично сочетается с тонкими шоколадными коржами. Наслаждайтесь каждым кусочком этого произведения кондитерского искусства!
