Содержание
Ингредиенты для теста:
- 800 г муки
- 500 мл теплой воды
- 40 мл растительного масла
- 50 г сахарного песка
- 15 г соли
- 25 г дрожжей (живых) или 10 г дрожжей инстант
Ингредиенты для начинки:
- 500 г отварной куриной грудки
- 250 г репчатого лука
- 40 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки: 300/500 мл
Приготовление теста:
- Растворите сахар и дрожжи в теплой воде и дайте смеси постоять 5-7 минут.
- Просейте муку, смешайте ее с солью.
- Влейте в муку водно-дрожжевую смесь, половину растительного масла и начните замес.
- Постепенно добавляйте оставшееся растительное масло и замешивайте тесто руками 7-10 минут.
- Положите тесто в емкость для подхода и дайте ему подняться в теплом месте в течение 40 минут.
Приготовление начинки:
- Обжарьте нарезанный мелким кубиком лук на сливочном масле до мягкости.
- Пропустите отварную куриную грудку через мясорубку или измельчите в блендере.
- Смешайте куриный фарш с жареным луком, посолите и поперчите по вкусу.
- Охладите начинку до комнатной температуры.
Приготовление пирожков:
- Подготовьте тесто: выложите его на стол и разделите на кусочки весом 70-80 г.
- Разомните шарики теста в прямоугольные лепешки.
- Выложите начинку на один край лепешки, накройте тестом и заверните края.
- Скрутите лепешку в рулет и обжаривайте в разогретом масле до румяности.
- Выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
