Ингредиенты:
- Молоко: 250 мл
- Сахар: 80 г
- Соль: 1 ч. л. (без горки)
- Сливочное масло: 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Дрожжи: 2,5 ч. л.
- Мука: 4 ст. (примерно 550-600г)
Для начинки:
- Творог
- Сахар
- Желток
- Соль
- Крахмал
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- В чашке смешайте теплое молоко с сахаром, солью, растопленным сливочным маслом, и яйцами.
- Добавление муки и дрожжей:
- Постепенно добавьте муку и дрожжи в молочную смесь. Если используются дрожжи, требующие предварительного размачивания, дайте им активироваться в молоке в течение 10 минут.
- Замешивание теста:
- Замесите мягкое, эластичное тесто. Регулируйте количество муки, чтобы избежать пересушивания теста.
- Подъем теста:
- Оставьте тесто в теплом месте на один час или до тех пор, пока оно не увеличится в размере.
- Приготовление начинки:
- Подготовьте творожную начинку, добавив творог, желток, сахар, крахмал и соль. Хорошо перемешайте.
- Лепка булочек:
- Выложите тесто на стол и раскатайте в прямоугольный пласт.
- Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставив немного места у краев.
- Скрутите тесто в рулет, защипите края.
- Нарежьте рулет порционными кусочками.
- Выпекание:
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом.
- Оставьте на 20 минут для подъема, затем выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке на 20–30 минут.
- Смазывание горячих булочек:
- Смажьте горячие булочки кипяченой водой с помощью кисточки. Этот шаг придаст им блеск.
- Охлаждение и подача:
- Накройте булочки пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут для остывания.
- Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
