Ингредиенты:
Для коржей:
- 400-450 гр. Муки пшеничной
- 2 Яйца
- 6 ст.л. (90 мл) Молока
- 200 гр. Сахара
- 100 гр. Масла сливочного (мягкого, 82,5%)
- 50 гр. Какао-порошка
- 90 гр. Мёда
- 1 ч.л. Соды пищевой
Для крема:
- 500 мл Молока
- 2 Яйца
- 2 ст.л. Крахмала
- 200 гр. Сахара
- 1 ч.л. Ванильного сахара
- 150 гр. Масла сливочного (мягкого, 82,5%)
- 300 мл Сливок для взбивания (не менее 33%)
Для глазури:
- 30 гр. Какао-порошка
- 100 гр. Сахара
- 75 мл Молока
- 50 гр. Масла сливочного (82,5%)
Приготовление:
Коржи:
- В маленькой кастрюле растереть яйца с сахаром. Добавить молоко, мёд и мягкое масло. Помешивая, довести до однородного и горячего состояния.
- В массу добавить соду, дождаться, пока начнёт пениться. Снять с огня и всыпать 1/3 часть муки, смешанной с какао, перемешать. Выложить массу на припыленный мукой стол.
- Замесить тесто, разделить его на 8 частей, раскатать в круги, накалывать вилкой и выпекать при 180°C в течение 5-7 минут.
Крем:
- В кастрюле растереть яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко. Довести до кипения и варить 1-2 минуты до загустения. Остудить.
- В массу ввести масло, взбить миксером до однородности.
- Взбить сливки и добавить их в крем.
Глазурь:
- В кастрюле смешать какао, сахар, молоко, варить до загустения. Добавить масло, размешать до растворения.
- Собрать торт: смазать каждый корж кремом, кроме верхнего. Покрыть верхний корж глазурью. По желанию посыпать боковые поверхности крошкой.
