Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (килька, мойва)
- Для заливки на 1 кг рыбы:
- 2 горсти луковой шелухи (придает цвет и подкопченный вкус, без копчения и канцерогенов!)
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан очень крепкой чайной заварки
- Неполный стакан растительного масла
- 7 лавровых листьев
- Несколько горошин черного перца
Приготовление:
- Очистите и промойте рыбу, удалите хвостовые плавники, головы и внутренности.
- Выложите тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Смешайте все компоненты для заливки и налейте на рыбу. Не беспокойтесь по поводу луковой шелухи — ее легко убрать после приготовления.
- Тушите рыбу на медленном огне под крышкой около полутора часов. За это время косточки размягчатся, рыба пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат.
- Снимите рыбу с огня и дайте ей остыть. Уберите шелуху сразу или чуть позже.
- Переложите консервы в банку и храните в холодильнике. Используйте их просто, кушая с хлебом, или добавьте в бутерброды по вашему вкусу. Ваш выбор!
