Ингредиенты:
- Утка весом 2-2.5 кг
- Апельсины — 1.5 шт.
Для маринада (рассола) на 4 л:
- Соль — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 3-4 веточки
- Лавровые листья — 3 шт.
- Чеснок — 3-4 зуб
Для соуса:
- Малина — 300 г
- Сок половины апельсина
- Вода — 50 мл
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Сахар — 1.5-2 ст.л.
- Соль — щепотка
Для намазки:
- Мёд — 1 ст.л.
- Лимонный Сок — 2 ст.л.
- Острый чили соус — 1 ст.л.
- Соус барбекю — 1 ст.л.
Приготовление:
- Засолка утки: Разводим рассол из воды, соли, лука, перца и прочих ароматных специй. Засаливаем утку на ночь, после чего вынимаем, обсушиваем, начиняем апельсином и закрываем внутренность утки половиной апельсина.
- Печь в духовке: Утку отправляем в духовку на час при 150 градусах. После вынимаем апельсин, возвращаем утку в духовку на 20 минут при 180 градусах.
- Приготовление малинового соуса: Кипятим малину с апельсином, водой, добавляем сахар, лимонный сок и соль. Превращаем в соус блендером.
- Намазка и финальная запеканка: Смешиваем мед с лимонным соком, соусом чили и барбекю. Намазываем утку, возвращаем в духовку на 10 минут. Готово!
Этот десерт станет настоящим королем стола, оставив нежный и сочный вкус в памяти ваших гостей. Поделитесь радостью приготовления на Facebook и дайте зимним вечерам новое гастрономическое волшебство!
