Ингредиенты:
- Вода – 250 мл
- Молоко – 250 мл (или сливки)
- Мука – 900 гр (или сколько возьмет тесто)
- Соль – 1 ч.л.
- Яйца (желтки в тесто, белки в начинке) – 6 шт.
Для творожной начинки:
- Сыр – 1 кг
- Сахар – 2 – 3 ст.л.
- Яичные белки – 6 шт.
- Сливочное масло – 50 гр
Приготовление:
- Подготовка теста: Разделите 6 яиц на белок и желток. Добавьте чайную ложку соли в желтки, перемешайте венчиком. Влейте 250 мл молока (или сливок) и 250 мл воды. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет тугим. Закройте тесто и оставьте на 40 минут.
- Приготовление начинки: В миске сочетайте творог (1 кг), яичные белки, сахар (2-3 ст. л.), и сливочное масло (50 г). Перемешайте.
- Формирование вареников: Раскатайте тесто на тонкий пласт (толщиной 3-4 мм) и вырежьте кружочки стаканом. Положите начинку ложечкой по центру каждого кружка и защипните края.
- Варка вареников: Опустите в подсоленную закипающую воду и варите 5 минут после закипания.
- Готовые вареники: Подавайте готовые вареники желтенькими и аппетитными.
Совет: Вы можете заморозить часть вареников для будущего использования. Наслаждайтесь вкусом! Какую начинку для вареников предпочитаете вы? Расскажите нам в комментариях!
