Ингредиенты для шоколадного торта:
- 4 яйца;
- Щепотка соли;
- 180 г сахара;
- 100 мл воды;
- 130 г муки;
- 3 ст.л. какао;
- Ч.л. разрыхлителя;
- Ванилин;
- 200 мл молока;
- 2 ст.л. сахарной пудры.
Ингредиенты для крема:
- 2 яйца;
- 60 г сахара;
- 90 г сгущенного молока;
- 3 ст.л. муки;
- 250 мл молока;
- 350 г сливочного масла.
Ингредиенты для глазури:
- 3 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. какао;
- 5 ст.л. сметаны;
- 50 г сливочного масла.
Шаги:
- Приготовление бисквита:
- Разделите яйца на желтки и белки. К белкам добавьте 100 г сахара и щепотку соли. Взбейте белки до образования плотной массы.
- В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до белой пышной массы. Постепенно добавляйте воду в желтковую массу во время взбивания.
- Смешайте желтковую и белковую массы. В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и ванилин, постепенно просейте в яичную массу. Замешивайте густое тесто.
- Выложите тесто в форму для выпечки, выпекайте бисквит при 180 градусах в течение 50 минут.
- Пока бисквит выпекается, приготовьте молочный сироп, смешав молоко с сахарной пудрой.
- Приготовление заварного крема:
- В сковороде с толстым дном венчиком разбейте яйца, добавьте сахар, сгущенное молоко и муку. Постепенно добавляйте молоко и варите до загустения, постоянно помешивая.
- Уберите верхушку с выпеченного бисквита, разрежьте его на два равных коржа. Пропитайте оба коржа молочным сиропом.
- В крем добавьте сливочное масло и взбейте миксером до получения кремовой текстуры.
- Сборка торта:
- Выложите один корж в форму для торта, равномерно распределите на нем весь заварной крем.
- Накройте кремовый слой вторым коржом и оставьте торт под пленкой в холодильнике на 5 часов.
- Приготовление глазури:
- В сковороду выложите сахар, какао, добавьте сметану и сливочное масло. Растопите компоненты до образования однородной шоколадной массы.
- Полейте глазурью весь торт, равномерно распределяя по поверхности.
- Подача:
- Получите великолепный шоколадный торт с толстым слоем заварного крема внутри. Готовый торт порадует всех гостей своим вкусом и ароматом!
Этот домашний торт станет настоящим хитом любого праздничного стола. Приятного аппетита!
