Делюсь с вами рецептом дрожжевого теста, которое, как пух, делает пирожки настоящими вкусными облаками. Даже через день они остаются невероятно мягкими. Этот рецепт идеально подходит для несладких начинок, но если вы добавите больше сахара, вы сможете приготовить вариант для сладких пирожков.
Рецепт Теста:
- 350 мл кефира
- 130 мл молока
- 10 г сухих дрожжей
- 2 яйца (1 желток для смазывания, белок в тесто)
- 130 мл растительного масла
- 2 ст. ложки сахара (1 для активации дрожжей, остальное для теста)
- 1 и 1/3 ч. ложки соли
- 900 г — 1 кг муки
Приготовление:
- Налейте тёплое молоко в миску и добавьте 1 столовую ложку сахара.
- Посыпьте сухие дрожжи, перемешайте и дайте им активироваться. Это необязательно, но я предпочитаю этот шаг.
- В тёплый кефир добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Желток оставьте для смазывания пирогов.
- Добавьте растительное масло и часть муки, затем введите дрожжевую смесь. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте на столе.
- Вымешивайте тесто с маслом на столе в течение 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и «шёлковым».
- Накройте тесто плёнкой и оставьте в тёплом месте подниматься, обычно это занимает примерно 30 минут.
- Обмешайте тесто ещё раз и дайте ему подойти второй раз.
- Готовьте пирожки с вашей любимой начинкой, подходит как для духовки, так и для жарки в масле.
С этим тестом, каждый пирожок становится настоящим удовольствием. Попробуйте и наслаждайтесь мягкостью и вкусом даже на второй день! 🌟🥟
