Сегодня готовим японский бисквит рецепт с фото пошагово. Его используют как самостоятельный десерт или как заготовку для пирожных (мерендинок). В Японии его используют повсеместно, в уличных кафе, кондитерских лавочках и супермаркетах. Состав прост, готовится из доступных продуктов.
Японский бисквит на 4 порции
Ингредиенты:
- Яйцо – 2 шт
- Сахар песок – 70 гр
- Мед натуральный — 1 ст.л
- Вода – 2 ст.ложки
- Мука – 70 гр
- Масло растительное – 1 ч.л
- Соль по вкусу
Этапы приготовления:
- Сахар перемолоть в кофемолке в пудру.
- Отделить желтки и белки. В белковую массу порциями добавляем пудру и взбиваем до 3 минут.
- Отдельно солим желтки, слегка перемешиваем венчиком.
- Полученную желтковую массу аккуратно смешать с белками, равномерно взбивая 60 секунд.
- Всыпаем муку, еще минуту взбиваем.
- Мед перемешиваем с горячей водой. Все тесто аккуратно выкладываем в сладкую смесь. Перемешиваем миксером 1 минуту.
- Перед выкладыванием на противень, процеживаем тесто. Можно сразу выливать в формы, смазанные маслом для выпечки.
- Время в духовке до 12 минут, температура 180 градусов. Достаем, даем остыть. Потом нарезать на порционные кусочки, присыпать пудрой.
Японский десерт с молоком
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 7-8 штук
- Сахар коричневый – 310 гр
- Мука высшего сорта пшеничная – 200 гр
- Молоко коровье – 100 мл
- Мед – до 4 столовых ложек
Этапы приготовления:
- Для этого десерта необходимо трижды просеять муку.
- В емкости перемешать по полной однородности мед с молоком.
- Подготовить паровую баню для взбивания яиц с сахаром, взбивать до 15 минут, пока температура смеси не достигнет 60 градусов.
- Снять с источника тепла смесь, выложить в комбайн и взбивать до полного остывания.
- Аккуратно влить молочно-медовую массу, не прекращая перемешивать.
- Добавить порциями муку, мешать силиконовым шпателем.
- Подготовить форму. После того, как бумага на дне формы, вылить заготовку, постучать, удаляя пузырьки воздуха из теста.
- Выпекать около 50-55 минут. Температуры в духовом шкафу не должна превышать 180 градусов. К концу выпечки проверить готовность зубочисткой или шпажкой.
- После выемки из формы, положить бисквит в полиэтилен. Он должен стать плотнее и влажнее.
