Ингредиенты:
- 4 крупных куриных яйца
- 70 г сахара
- 60 мл молока
- 45 мл растительного (подсолнечного) масла (или растопленного сливочного масла)
- 75 г муки
- 1,5 ст. ложки какао-порошка
- 1,5 ст. ложки горячей воды
- Щепотка соли
Для начинки:
- Варенье, творог с сахаром, сладкий творожный крем, густые сливки с сахаром
Приготовление:
- Подготовка теста:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- В горячее масло добавить муку, хорошо перемешать до получения кашицы.
- В кашицу влить молоко, добавить половину сахара, яичные желтки, по желанию ванильный сахар, хорошо перемешать.
- Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью и оставшимся сахаром до образования устойчивой массы.
- Соединить белковую массу с желтковой, разделить на две части.
- В одну часть добавить какао, предварительно размешанное в горячей воде.
- Формирование узора:
- На противне, застланном пергаментной бумагой, вылить первым слоем белое тесто, затем темное.
- Пройти ложкой или ножом через тесто, создавая зигзаги.
- Выпекание:
- Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут при 180 градусах.
- Сборка:
- Перевернуть бисквит на пергамент и аккуратно свернуть в рулет. Оставить остывать.
- После остывания развернуть, намазать начинкой по вашему выбору (варенье, творог, творожный крем, взбитые сливки).
- Свернуть рулет обратно и поставить в холодильник на час.
- Подача:
- После охлаждения нарезать на порции и подавать к чаю.
Этот бисквитный рулет «Ураган» порадует не только своим вкусом, но и красочным узором в каждом кусочке. Приятного чаепития!
