Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 литр молока (желательно обезжиренного)
- 200-250 г сметаны
- 1 столовая ложка соли
- Свежий укроп или другие добавки по вкусу (например, сушеные травы, вяленые помидоры)
Инструкции:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- В миске разбейте 3 яйца и добавьте сметану. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
- Нарежьте укроп (или другую добавку) как можно мельче.
Шаг 2: Приготовление молочной основы
- В глубокую миску или кастрюлю налейте 1 литр молока и добавьте 1 столовую ложку соли. Перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Пока молоко греется, постепенно влейте в него смесь из яиц и сметаны. Постоянно помешивайте тонкой струйкой, чтобы масса не свернулась.
- Варите получившуюся массу в течение 2-5 минут, продолжая перемешивать. Когда масса начнет сворачиваться и образуется сгусток, снимите с огня.
Шаг 3: Добавление укропа и формирование сыра
- Добавьте нарезанный укроп в сгусток и тщательно перемешайте.
- Подготовьте дуршлаг с марлей. Выложите массу на марлю, чтобы отделить сыр от сыворотки. Подвесьте марлю, чтобы лишняя жидкость стекла. Оставьте на 30 минут.
Шаг 4: Формирование сыра
- Отожмите массу в марле и положите ее в миску. Поставьте что-то тяжелое сверху (например, банку с водой). Охладите в холодильнике на 2-3 часа.
Шаг 5: Угощение готово!
- Сыр можно нарезать кубиками и добавить в суп, приготовить бутерброды или использовать в других блюдах.
- Приятного аппетита! Теперь у вас всегда будет свежий и вкусный домашний сыр.
Этот рецепт легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя различные травы, специи или вяленые помидоры. Наслаждайтесь своим домашним сыром!
