Пышные пирожки с капустой

Ингредиенты:

Тесто:

  • 500 мл кефира (2,5%)
  • 3 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли (без горки)
  • 750-800 г муки
  • 1 ч.л. соды (без горки)
  • 50 г сливочного масла

Начинка:

  • 600 г капусты
  • 1 лук
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • 50 г сливочного масла
  • 30 мл растительного масла

Шаги:

  1. Подготовка начинки:
    • Тонко нашинковать капусту и залить кипятком, оставив под крышкой на 5-10 минут.
    • Обжарить лук до прозрачности.
    • Отцедить и остудить капусту, затем добавить к обжаренному луку.
    • По вкусу добавить соль, чёрный перец и масло, перемешать. Начинка готова.
  2. Приготовление теста:
    • Растворить сухие дрожжи в тёплом кефире.
    • В миске взбить яйцо, добавить сахар, соль, растительное масло, затем влить кефир с дрожжами.
    • Постепенно добавлять муку, добавить соду. Замесить тесто, затем добавить мягкое сливочное масло и продолжить месить до гладкости.
    • Тесто убрать в миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте 30-40 минут.
  3. Лепка и жарка пирожков:
    • Смазать стол и руки маслом, отщипывать кусочки теста и раскатывать их в круги.
    • На центр каждого круга выложить капустную начинку, защипнуть края, образуя пирожок.
    • Обжаривать пирожки на умеренном огне до золотистой корки.
  4. Подача:
    • Выложить готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
    • Подавать пирожки горячими. Приятного аппетита!
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: