Ингредиенты:
- 220 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 г ванилина
- 3 яйца
- 10 г сухих дрожжей
- 80 мл воды
- 1 щепотка соли
- 500 г пшеничной муки
Приготовление:
- Подготовка дрожжей:
- Растворите сухие дрожжи в теплой воде (около 37 градусов) и оставьте на 5 минут для старта.
- Приготовление теста:
- Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и ванилином. Взбейте с помощью миксера до пышности.
- Введите в масляно-сахарную смесь яйца по одному, взбивая массу после каждого добавления.
- Добавьте соль.
- Просейте муку и смешайте с сухими дрожжами. Влейте муку с дрожжами к масляно-яичной смеси. Добавьте теплую воду.
- Замесите нелипкое тесто и оставьте его в миске при комнатной температуре на час.
- Формовка и выпечка:
- Когда тесто подойдет, обомните его. Раскатайте тесто в пласт толщиной до 2 см.
- Посыпьте пласт сахаром и приминайте его скалкой. Разрежьте тесто на прямоугольники.
- Выложите изделия на застеленный пергаментом противень и оставьте на 20 минут для расстойки.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут.
Примечание:
- Песочно-дрожжевое тесто можно использовать не только для печенья, но и как основу для ягодно-фруктовых пирогов. Раскатывайте тесто потоньше и выбирайте начинку по сезону, также подойдет варенье.
