Вот простой рецепт для приготовления сочных беляшей:
Ингредиенты для теста:
- 150 мл молока
- 100 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 11 г свежих дрожжей
- 30 мл растительного масла
- 480 г муки
Ингредиенты для начинки:
- 300 г мясного фарша
- 1 лук репчатый
- ½ чайной ложки зиры
- ½ чайной ложки кориандра
- 1 чайная ложка приправы к мясу
Приготовление:
- В теплое молоко добавьте теплую воду, соль, сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте до растворения сахара и дрожжей.
- Добавьте муку и замешайте тесто. Затем добавьте растительное масло и продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и эластичным.
- Накройте тесто пленкой и оставьте на час для подъема.
- Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Измельчите лук и смешайте его с мясным фаршем, зирой, кориандром и приправой к мясу.
- Разделите тесто на 14 равных частей и сформируйте из них колобки. Затем раскатайте каждый колобок в лепешку и выложите начинку посередине.
- Запечатайте начинку внутри теста, образуя беляш. Плотно защипните края теста.
- Оставьте беляши под полотенцем на 5 минут, затем еще раз сплющьте их пальцами.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте беляши по 7-8 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Теперь у вас готовы большие и сочные беляши, которые точно понравятся вашим друзьям и семье!
