Каждый кусочек этого супер мягкого хлеба заставит вас влюбиться в него с первого кусочка. Да, в магазинах его может и не найти, но не волнуйтесь, сегодня мы научимся готовить его сами!
Ингредиенты:
- 40 г муки для смеси «Танзонг»
- 580 г муки для теста
- 260 мл молока
- 1 столовая ложка сухого молока
- 60 г сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 пакетик дрожжей
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
Приготовление:
- Приготовление смеси «Танзонг»:
- В кастрюлю насыпьте 40 г муки и добавьте 200 мл воды.
- Помешивайте на среднем огне до загустения и превращения в клей.
- Перелейте смесь в ёмкость и поставьте в холодильник на 6 часов.
- Приготовление теста:
- В большую миску насыпьте 580 г муки и добавьте сахар, соль, дрожжи и сухое молоко.
- Смешайте молоко и яйцо, влейте в муку.
- Добавьте «Танзонг» и хорошо перемешайте.
- Месим тесто:
- Используйте кухонный комбайн или месите вручную до получения однородного теста.
- Добавьте масло и продолжайте месить до упругости.
- Отдых теста:
- Накройте тесто пищевой пленкой и дайте отдохнуть около часа.
- Формирование хлеба:
- Разделите тесто на 6 частей и сформируйте хлебы или булочки.
- Накройте пленкой и дайте отдохнуть еще 15 минут.
- Выпекание:
- Выложите хлебы в формочку или на противень.
- Смажьте яично-молочной смесью.
- Выпекайте при 180°C около 25 минут.
- Подача:
- Выньте из печи и наслаждайтесь свежим и ароматным хлебом.
Приятного аппетита!
