Дрожжевые булочки с заварным кремом
Крем:
Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 320 мл молока
- 120 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 30 г кукурузного крахмала
Приготовление:
- В маленькой кастрюле смешайте яичные желтки, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
- Постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите крем до загустения.
- Готовый крем выложите в миску и накройте его пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности крема. Дайте крему полностью остыть.
Тесто:
Ингредиенты:
- 500-600 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 300 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- 2 яичных белка
- 10 г ванильного сахара
- 1/2 ч.л. соли
Приготовление:
- В миске смешайте муку, сахар, сухие дрожжи, ванильный сахар и соль.
- Добавьте растопленное сливочное масло, теплое молоко и два яичных белка. Хорошо перемешайте.
- Замесите мягкое тесто.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на один час, чтобы тесто подошло.
- Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте его в тонкий прямоугольник.
- Нанесите заварной крем на поверхность теста.
- Сверните тесто в рулет.
- Закройте шов рулета пальцами.
- Нарежьте рулет на кусочки примерно 4 см.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смешайте 1 яичный желток с 2 ст.л. молока и смажьте этой смесью булочки.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут.
Приятного аппетита!
