Приспособилась солить скумбрию в пакете: вкуснее, чем в рассоле и посуда не нужна
Не успеваю скумбрию покупать — сколько ни засолю, все мало. Обожаю соленую скумбрию! Я ее солю разными способами — и сухим посолом, и в рассоле. Но недавно открыла для себя новый метод — в пакете, и теперь этот способ стал моим фаворитом. Это так удобно — просто все сложить в пакет и пусть солится — и посуду пачкать не надо.
Ингредиенты:
- скумбрия
- соль
- сахар
- *специи
Для приготовления нам понадобится одна скумбрия весом примерно 500 грамм. Мы тщательно очищаем ее от внутренностей, удаляем плавники, хвост и голову.
Далее, берем самый обычный полиэтиленовый пакет (можно взять два, чтобы ничего не протекло), кладем в него 1 столовую ложку соли без горки и 1 чайную ложку сахара.
Скумбрию помещаем в пакет и тщательно натираем солью и сахаром со всех сторон, включая внутреннюю часть рыбы.
По желанию можно добавить специи (черный перец, кориандр, лавровый лист и другие), чтобы придать рыбе более пряный вкус. Однако я предпочитаю не добавлять специи, считая, что соль и сахар подчеркивают естественный вкус скумбрии.
Пакет завязываем и убираем в холодильник на 24 часа (на сутки). После этого достаем скумбрию и нарезаем ее на кусочки. Сервируем с картофелем, луком и черным хлебом — просто великолепно!
Скумбрия получается малосольной, очень вкусной! Если за раз все не съели, то рыбу можно убрать в контейнер или стеклянную банку, добавив немного растительного масла. Однако не стоит хранить ее обратно в пакете, чтобы избежать пересола.
Вот такой простой рецепт у меня. Расскажите, как вы солите скумбрию?
