За присест съела 20 штук и не пожалела: нереально вкусные и нежные. Делюсь рецептом

Исключительный рецепт профитролей: 38-40 штук, диаметр 5 см, с уникальным кракелином и изысканным кремом

Создание кракелина:

Подготовка основы: Смешайте муку с сахарным песком, введите кубики сливочного масла и растолките до образования мелкой крошки.

Формирование теста: Тесто раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 2 мм и отправьте в морозильник.

Вырезание элементов: Из замороженного листа вырезайте диски, соответствующие размеру будущих профитролей, оставшееся тесто сохраните в холоде.

Подготовка основы для профитролей:

Подготовка яиц: Взбейте яйца в отдельной емкости.

Подготовка основы теста: Варите воду с маслом и солью до кипения, затем всыпьте муку и активно перемешивайте, добиваясь однородной массы.

Завершение теста: Переложите горячую смесь в кухонный комбайн и, постепенно добавляя яйца, доведите до консистенции, позволяющей легко стекать с лопатки.

Формирование и выпечка: Формируйте шарики на противне, украсьте каждый кусочек кракелином и выпекайте в духовке при 220°C, затем снизьте температуру до 180°C и допеките.

Рецепт крема:

Приготовление основы: Смешайте яйца с сахаром, добавьте в молоко с ванилином и варите на медленном огне, постоянно помешивая.

Финальные штрихи: Охладите смесь, введите мягкое масло и тщательно взбейте до гладкости.

После охлаждения наполните каждый профитроль приготовленным кремом. Полученное лакомство несомненно порадует своим изысканным вкусом и презентабельным видом.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

За присест съела 20 штук и не пожалела: нереально вкусные и нежные. Делюсь рецептом
Маска от глубоких морщинок вокруг глаз. Курс 1 неделя, результат вау