Вот краткое пошаговое руководство по приготовлению:
- Подготовка опары: В теплом молоке растворите свежие дрожжи, добавьте муку, уксус и хорошо перемешайте. Дайте опаре подняться примерно на 30 минут.
- Приготовление теста: Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до получения пышной массы. Отдельно взбейте белки с солью до образования устойчивых пиков. Добавьте желтковую массу в опару, затем сливочное масло и хорошо перемешайте. После этого аккуратно добавьте взбитые белки. Постепенно вводите муку, перемешивая до получения мягкого, липкого теста. Дайте тесту подняться в теплом месте на примерно 1 час.
- Добавление изюма: После поднятия теста добавьте промытый и обсушенный изюм, а также любые другие ингредиенты по вашему вкусу, такие как орехи или цукаты. Хорошо перемешайте и дайте тесту подняться еще на 30 минут.
- Формирование куличей: Распределите тесто по формам на 1/3 и дайте ему подняться до удвоения объема.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 100 градусов и выпекайте куличи в течение 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и допекайте до готовности, проверяя готовность деревянной шпажкой.
- Готово: После выпечки дайте куличам немного остыть перед подачей.
Этот рецепт позволяет приготовить воздушные и ароматные куличи, которые будут радовать вас и ваших близких. Наслаждайтесь этим вкусом в течение недели благодаря его удивительной свежести!
