Баклажаны и кабачки, с их сложной репутацией в кулинарии, зачастую не получают должного признания. Однако правильно приготовленные эти овощи могут стать настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов.
Позвольте рассказать вам о том, как создать великолепные конвертики из баклажанов, которые завоюют ваше сердце и сердца ваших близких.
Ингредиенты для конвертиков из баклажанов:
- 2 шт. баклажанов
- 300 г фарша
- 1 лук репчатый
- 2 шт. яиц
- 100 мл молока
- 3 ст. л. муки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны на тонкие пластины вдоль, толщиной около 2-3 мм. Посолите пластины и оставьте на 10 минут. Затем погрузите их в воду, прикройте плоской тарелкой в качестве груза и оставьте еще на 10 минут.
- Пока баклажаны маринуются, пропустите лук через мясорубку, добавьте к фаршу, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Выложите пластины баклажанов на бумажное полотенце. Покройте их также бумажным полотенцем и дайте слегка подсохнуть.
- Разложите начинку из фарша на пластины баклажана, сверните несколько раз внутрь, чтобы получились небольшие квадратики из баклажана.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью. Добавьте молоко, тщательно перемешайте. Процедите муку в яичную смесь и замешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Обмакните квадратики в полученный кляр.
- Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите в него конвертики в кляре. Обжаривайте их на среднем огне под крышкой с обеих сторон.
Готово! Насладитесь этим простым, но восхитительным блюдом из баклажанов и фарша, которое станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу.
