Приготовление знаменитого кулича «Краффин» — это настоящее искусство, где каждый шаг наполнен заботой и вниманием к деталям

Этот кулич не только изысканного вкуса, но и обладает удивительной свежестью даже на третий день после выпечки.

Итак, вот рецепт:

Ингредиенты (на 2 кулича):

  • 110 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • Щепотка соли
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик ванилина (1,5 г)
  • 50 г сливочного масла
  • 350 г муки
  • Цедра 1 лимона
  • Цедра 1 апельсина

Для слоения:

  • 60 г сливочного масла
  • 100 г цукатов
  • 50 г сушеной клюквы
  • 50 г вяленой вишни
  • 50 г миндальных лепестков

Приготовление:

  1. Натираем цедру апельсина и лимона, используя только ярко-жёлтую и ярко-оранжевую части.
  2. Для опары разводим дрожжи в тёплом молоке с добавлением сахара и оставляем на 10-15 минут.
  3. В миске взбиваем яйцо, желтки, сахар, ванилин и соль до пышности, затем добавляем растопленное сливочное масло и цедру апельсина с лимона.
  4. Вливаем опару в яичную массу, затем постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
  5. Замешанное тесто оставляем подниматься в объёме в тёплом месте на 1-1,5 часа.
  6. Разделяем тесто на две части и раскатываем каждую в прямоугольник.
  7. Смазываем тесто размягчённым сливочным маслом и равномерно распределяем начинку из цукатов, клюквы, вишни и миндальных лепестков.
  8. Скручиваем тесто в рулон, защипываем края и разрезаем рулон вдоль, не до конца.
  9. Скручиваем разрезанный рулон в форму улитки и переносим в формы для выпечки.
  10. Даем куличам подняться ещё 30-40 минут, затем выпекаем при 180 градусах около 25-35 минут.
  11. Остужаем куличи, вынимаем из форм и посыпаем сахарной пудрой перед подачей на стол.

Этот пасхальный кулич «Краффин» порадует вас своим ароматом и неповторимым вкусом, оставаясь свежим даже через несколько дней после приготовления. Приготовьте его и наслаждайтесь великолепием праздника!

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Приготовление знаменитого кулича «Краффин» — это настоящее искусство, где каждый шаг наполнен заботой и вниманием к деталям
Салат «Генерал» — Наслаждение в Каждом Укусе!