Этот кулич не только изысканного вкуса, но и обладает удивительной свежестью даже на третий день после выпечки.
Итак, вот рецепт:
Ингредиенты (на 2 кулича):
- 110 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2 желтка
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванилина (1,5 г)
- 50 г сливочного масла
- 350 г муки
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 апельсина
Для слоения:
- 60 г сливочного масла
- 100 г цукатов
- 50 г сушеной клюквы
- 50 г вяленой вишни
- 50 г миндальных лепестков
Приготовление:
- Натираем цедру апельсина и лимона, используя только ярко-жёлтую и ярко-оранжевую части.
- Для опары разводим дрожжи в тёплом молоке с добавлением сахара и оставляем на 10-15 минут.
- В миске взбиваем яйцо, желтки, сахар, ванилин и соль до пышности, затем добавляем растопленное сливочное масло и цедру апельсина с лимона.
- Вливаем опару в яичную массу, затем постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
- Замешанное тесто оставляем подниматься в объёме в тёплом месте на 1-1,5 часа.
- Разделяем тесто на две части и раскатываем каждую в прямоугольник.
- Смазываем тесто размягчённым сливочным маслом и равномерно распределяем начинку из цукатов, клюквы, вишни и миндальных лепестков.
- Скручиваем тесто в рулон, защипываем края и разрезаем рулон вдоль, не до конца.
- Скручиваем разрезанный рулон в форму улитки и переносим в формы для выпечки.
- Даем куличам подняться ещё 30-40 минут, затем выпекаем при 180 градусах около 25-35 минут.
- Остужаем куличи, вынимаем из форм и посыпаем сахарной пудрой перед подачей на стол.
Этот пасхальный кулич «Краффин» порадует вас своим ароматом и неповторимым вкусом, оставаясь свежим даже через несколько дней после приготовления. Приготовьте его и наслаждайтесь великолепием праздника!
