Многие люди ошибочно считают портулак простым сорняком, так как он известен своей не прихотливостью. Он легко приживается в любом типе почвы и в любую погоду. Именно поэтому 99% наших огородов захвачены этим растением, и каждый сезон мы избавляемся от него, выдергивая и выбрасывая его мешками.
Однако, в Средней Азии портулак выращивается специально для использования в ресторанах и закусочных. Во многих странах этот растение считается деликатесом, но мало кто знает о его съедобных свойствах, подобно петрушке или укропу.
Молодые листья и стебельки портулака можно добавлять в любой салат, и вы будете удивлены, как изменится его вкус. Большинство шеф-поваров знают о портулаке и используют его в различных блюдах, но многие из нас уже пробовали его, не осознавая, что это именно портулак.
Портулак не только употребляется в свежем виде, но и маринуется. Зрелые стебли толщиной 3-5 мм могут быть использованы для приготовления вкусных блюд. В интернете можно найти множество рецептов с использованием портулака. Кроме того, портулак обладает высокой питательностью. В 100 гр. портулака около 1/3 суточной нормы витамина С.
Если вы еще не пробовали портулак, обязательно попробуйте его и удивитесь его вкусу и пользе для здоровья. Моя бабушка даже использовала его для начинки пирожков! Главное, собирать портулак следует до начала периода цветения. А еще его можно обжаривать на сковороде с маслом или тушить вместе с рыбой или мясом!
