В эпоху СССР обычай внезапных гостей был чрезвычайно распространен. Телефоны были редкостью, и люди приходили в гости неожиданно. Хозяйки дома, зная о возможности визитов, всегда готовились к этому случаю, имея запас продуктов для приготовления закусок.
1. Канапе
Классика советской кулинарии — канапе. Маленькие бутерброды с различными начинками, такими как сыр, шпроты, колбаса, яйца, грибы. Обжаривали хлеб, натирали чесноком, а затем украшали разнообразными начинками. Красивые шпажки использовались для удобства.
2. Овощные рулеты
Рулеты из овощей, такие как огурцы, баклажаны, кабачки, с начинкой из сыра или творога. Тонкие слои овощей запекались вместе с начинкой, создавая вкусные рулеты.
3. Домашняя версия советской пахлавы
С использованием замороженного слоеного теста хозяйки готовили домашнюю пахлаву. Мед с орехами намазывали на слои теста, после чего выпекали. Это было вкусное лакомство, которое всегда вызывало восторг гостей.
4. Сковородная пицца
Подобная современной пицце, но готовилась на сковороде. Тесто из муки, сметаны или майонеза, яиц, начинка из помидоров, колбасы, сыра, огурцов, перца, рыбы. Это было прекрасное блюдо для внезапных гостей.
С течением времени традиции изменились, и современные хозяйки подходят к встрече гостей более тщательно, редко устраивая внезапные угощения. Меню столов изменилось, и сегодня можно увидеть более легкие и здоровые закуски на вечеринках. Тем не менее, воспоминания о классических закусках той эпохи остаются приятными и теплыми.
